Pisto manchego

El pisto manchego es un plato típico de la gastronomía española que se elabora a partir de hortalizas frescas como el pimiento verde, el tomate, el calabacín, la berenjena o la cebolla.
Se trata de un plato muy versátil y nutritivo con un alto aporte de vitaminas y minerales procedentes de la verdura y del aceite de oliva virgen que se emplea para su proceso de elaboración.

INFORMACIÓN
El pisto manchego ecológico es un alimento muy práctico, listo para calentar y servir. Está elaborado a partir de hortalizas de agricultura ecológica que se cultivan en la localidad de Colmenar de Oreja (Madrid).
Sus productores recogen diariamente estas hortalizas y las seleccionan una a una, cuidadosamente a mano. Se trata de una receta típica española que se puede degustar en cualquier época del año.
Además, contiene numerosas vitaminas, entre la que destacan las del grupo C, y es una fuente inagotable de antioxidantes (sobre todo de potasio) y de fibra, que facilita el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

BENEFICIOS
Las hortalizas que contiene la receta de pisto manchego procedente de agricultura ecológica aportan a este plato una gran cantidad de beneficios. El pimiento contribuye a reducir la tasa de colesterol en sangre y es especialmente rico en vitamina C, una vitamina que fortalece el sistema inmunitario.
La cebolla aporta grandes cantidades de vitamina A y de potasio, que favorece la eliminación de líquidos en el organismo, por lo que contribuye a prevenir la retención de líquidos.
La berenjena, que también es un ingrediente esencial del pisto manchego, es rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, la osteoporosis y las enfermedades del corazón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
100 g de pisto manchego aportan 79 Kcal, 1,1 g de proteínas, 5,4 g de materia grasa, 6,5 g de hidratos de carbono (de los cuáles, 4,2 g son azúcares).
El pisto manchego procedente de agricultura ecológica contiene tomate, pimiento, calabacín, cebolla, aceite de oliva virgen extra, berenjena, azúcar y sal. Se presenta en un práctico envase de vidrio listo para calentar y servir, con un peso neto de 330 g.

TEMPORADA
La temporada óptima de recolección de la berenjena es de octubre a abril, la del pimiento verde es de junio o a octubre, y la del calabacín es de julio a septiembre.