Pepino francés

El pepino ecológico es sin duda un ingrediente que aporta frescura y saciedad. Consumido crudo y con la posibilidad de aprovechar hasta su piel, su cultivo data de hace más de 3.000 años y fue traído desde la India. Sus conocidos efectos reparadores lo hacen ideal para refrescarse durante el verano, bien sea comiéndolo o con un par de rodajas sobre los ojos.
Proveniente de la India y llevado a Europa por los árabes. No fue hasta la segunda mitad del siglo X que se hizo presente en España; donde en la actualidad se produce ampliamente. Siempre es recomendable escogerlos verdes, conservarlos refrigerados; pero sin congelar. Su acción refrescante y diurética lo convierte en una alternativa para zumos, ensaladas, cremas y otras preparaciones.