Descripción
La alcachofera, alcachofa o alcaucil, entre otro numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. Originalmente procedente del Mediterráneo occidental, fue más tarde introducida y cultivada en numerosos países templados en todo el mundo. Los holandeses introdujeron las alcachoferas en Inglaterra donde ya en 1530 empezaron a crecer en Boreham, Essex, en el jardín de un palacio de Enrique VIII. Fueron introducidas en Estados Unidos en el siglo XVIII a través de Luisiana por los franceses y de California por los españoles.
Beneficios:
- Regula el colesterol.
- Regeneradora del hígado.
- Regula el transito intestinal.
Información Nutricional (por 100 gramos):
- Calorías: 47 kcal.
- Vitaminas: rico en A, y C.
- Agua: 83 g.
- Proteínas: 3 g
- Materia Grasa: 0,2 g.
- Minerales: calcio (53 mg), potasio (353 mg), magnesio (26 mg), sodio (47 mg).
- Hidratos de carbono: hidratos de carbono (11 g), fibra (5 g), azucar (1 g).
Peso: 1000 gr.
Certificaciones
Origen
Andalucía
