Actualmente existe un gran debate sobre si ayunar es bueno o, por el contrario, puede ser perjudicial para la salud. Por lo general, estas prácticas se llevan a cabo con el objetivo de adelgazar reduciendo la ingesta de alimentos, pero, ¿Qué pasa cuándo ayunamos? ¿Es sano hacer ayuno? Desde Naturtable, donde puedes comprar alimentos ecológicos en Madrid, sentimos la necesidad de transmitir una nutrición saludable y de calidad. Por ello, hemos investigado sobre este tema que está tan de moda, y te descubrimos la verdad sobre si realmente es bueno el ayuno intermitente. ¡Sigue leyendo!
Contenidos de la página
¿Qué es ayunar y para qué sirve?
Ayunar significa no ingerir alimentos durante un tiempo determinado, algo que ya hacemos durante la noche, período en el que no comemos, y que se rompe con el desayuno, que como su propio nombre indica, consiste en volver a retomar la ingesta de alimentos. Pues bien, el ayuno intermitente consiste en alargar ese período de ayuno, y habitualmente se practican diferentes tipos. Uno de los más populares es el ayuno 16:8, en el cual se come durante 8 horas y se ayuna las 16 horas restantes del día, mientras que en otros, el ayuno se practica en días alternos, el llamado ayuno de 24 horas, y ambos podrían tener ciertos beneficios para la salud siempre y cuando se realicen de forma adecuada bajo supervisión de un médico o nutricionista. Durante el tiempo de ayuno, se consume agua, café sin azúcar, infusiones, etc. y durante el tiempo de comidas, es importante alimentarse de forma saludable.
La principal finalidad de realizar ayuno es la de adelgazar. Esto, supuestamente se consigue debido a que, durante el ayuno, el organismo extrae la energía de la grasa del cuerpo al no disponer de alimentos. Sin embargo, la pérdida de peso no funciona de forma idéntica en todas las personas, (lo ideal es consultar a un nutricionista para cada caso), y además, es importante saber que ayunar puede no ser bueno para mujeres embarazadas, personas con trastornos de alimentación o con un peso muy bajo, las que toman medicamentos para la diabetes o con diabetes tipo 1, y pacientes con enfermedad hepática o renal.
Además, excederse en el período en el que se priva al cuerpo de alimento puede ser peligroso: los estudios apuntan que las personas que ayunan más de 16 horas al día corren un riesgo más alto de padecer cálculos biliares.
Beneficios de ayunar
Aunque los científicos aún no disponen de información suficiente, ya se han realizado algunos estudios en animales y personas que explican cómo afecta al organismo realizar este tipo de dietas. Aunque todavía queda mucho por investigar sobre si realmente es bueno ayunar, estos estudios dejan entrever algunos beneficios del ayuno como:
- Protección contra enfermedades cardíacas.
- Protección contra la diabetes.
- Prevención del deterioro cognitivo.
- Frenado del envejecimiento y protección contra el cáncer (al destruir células dañadas y activar las células madre).
- Control de azúcar en sangre.
- Reducción de la presión arterial.
- Pérdida de peso en algunas personas.
¿Es bueno el ayuno intermitente?: cómo ayunar correctamente
Entonces, ¿es bueno ayunar? El ayuno podría tener beneficios si se realiza correctamente, pero no todas las variedades de ayunos intermitentes son saludables.
Lo recomendable para ayunar de forma segura es dividir el día en: 12 horas en las que se realiza el ayuno y se ingiere suficiente agua y otros líquidos, y otras 12 horas en las que se puede comer, evitando alimentos con azúcar, harinas refinadas y grasas, y optando por verduras, pescado, carnes, fruta y frutos secos, e ingiriendo las suficientes calorías. Lo ideal es que el período de 12 horas en el que puedes comer sea por el día y el período de ayuno durante la noche. Para ello, puedes empezar la cena a las 20 horas y el desayuno del día siguiente a las 8 o 9 horas, así harás un ayuno que puede resultar beneficioso para tu cuerpo casi sin esfuerzo. Más adelante puedes ampliar esas 12 horas, pero recuerda: nunca hagas un ayuno de más de 16 horas.
Por otra parte, para que el ayuno sea bueno para nuestro organismo debemos prestar atención a ciertos aspectos durante el mismo. Muchas personas que quieren realizar la dieta del ayuno intermitente, ya sea para perder peso o simplemente para mejorar el funcionamiento del organismo, tienen dudas como si es bueno tomar zumo de naranja en ayunas o si es bueno el limón en ayunas para adelgazar. Debemos saber que el agua es fundamental para estar bien hidratados durante el ayuno, pero sí podemos tomar otro tipo de líquidos: añadir zumo de naranja o de limón al agua, tés e infusiones, café, bebidas probióticas como por ejemplo el kéfir o la kombucha, e incluso caldos de verdura. Sin embargo, y a pesar de la creencia popular, debes saber que el limón no ayuda a adelgazar y tampoco tiene efectos depurativos, aunque sí hidrata gracias a su alto contenido en vitamina C.
Además, recuerda que ayunar puede ser bueno para la salud pero no garantiza la pérdida de peso en todas las personas. El ayuno intermitente y otras dietas han dado lugar a modas y mitos falsos a los que debemos estar atentos. Algunos se preguntan para qué es bueno el ajo chino en ayunas o para qué es buena la canela en ayunas porque han leído sobre propiedades beneficiosas para el corazón o para adelgazar que en realidad no poseen estos alimentos.
¿Es bueno hacer deporte en ayunas?
No solo es bueno hacer deporte en ayunas, sino que es importante practicarlo siempre. Hacer deporte mientras se mantiene una dieta de ayuno intermitente requiere de ejercicios suaves, como pilates, yoga, salir a caminar o HIIT (entrenamientos interválicos).
En definitiva, ayunar es bueno cuando se hace adecuadamente, alimentándonos de forma saludable y bajo la supervisión de un especialista. En Naturtable Madrid, recomendamos elegir alimentos ecológicos para consumir en el período de comidas del ayuno intermitente, que permiten aprovechar todas sus propiedades.